BOMBOLONI

I BOMBOLONI  SONO COSTITUITI  DA SOFFICE  PASTA FATTA  LIEVITARE  POI

FRITTA E VANNO SERVITI CALDI  COSPARSI DI ZUCCHERO.



INGREDIENTI
:
400g  FARINA BIANCA
100g DI ZUCCHERO
1 LIMONE SCORZA
60g DI BURRO
20g DI LIEVITO DI BIRRA
OLIO PER FRITTURA
100g DI ZUCCHERO A VELO
SALE

PREPARAZIONE:

1. VERSATE  SULLA SPIANATOIA LA FARINA CON LO ZUCCHERO, UN PIZZICO DI SALE E LA SCORZA DEL LIMONE GRATTUGIATA.
MESCOLATE INSIEME GLI INGREDIENTI, FORMATE CON LA FARINA UNA FONTANA ED UNITEVI  IL LIEVITO STEMPERATO IN UN DECILITRO DI ACQUA TIEPIDA E DEL BURRO AMMORBIDITO A PEZZETI

2.IMPASTATE AGGIUNGENDO UN PO’ D’ACQUA TIEPIDA E LAVORATE LA PASTA PER CIRCA 10m FINCHE’ DIVENTI ELASTICA. METTETE L’IMPASTO IN UN RECIPIENTE, COPRITELO, E RIPORTATELO IN UN LUOGO CALDO E FATELO LIEVITARE PER 2 ORE

3.TRASCORSO QUESTO TEMPO, STENDETE CON IL MATTARELLO L’IMPASTO IN UNA SFOGLIA SPESSA 1 cm, QUINDI CON UNO STAMPINO TONSDO DI 10cm, RICAVATENE DEI DISCHI E LASCIATELI RIPOSARE  SU DI UN CANOVACCIO INFARINATO PER 1 ORA COPRENDOLI CON UN ALTRO CANOVACCIO.

4.IN UNA PADELLA PROFONDA FATE SCALDARE L’OLIO E FRIGGETE I DISCHI DI PASTA POCHI PER VOLTA, GIRANDOLI UN AVOLTA AFFINCHE’ DIVENTINO BEN COLORITI DA ENTRAMBI I PARTI